Hausgemachter cremiger Flan, wie vom Bäcker

Zutaten:
1 Liter Milch 🥛
5 Eier 🥚
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Speisestärke
1 Mürbeteigplatte
Zubereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie eine Tarteform damit aus. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und stellen Sie ihn kalt.

Erhitzen Sie die Milch und den Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung leicht köchelt, aber nicht kocht.

Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig, bis die Masse hell und leicht cremig ist.

Schneiden Sie die Speisestärke nach und nach unter, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Gießen Sie die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eimasse.

Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken, bis eine glatte, dicke Creme entsteht. Gießen Sie die Mischung sofort über den Mürbeteig in der Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen etwa 40 bis 45 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 45 Min. | Gesamtzeit: 1 Std.
Kalorien: ca. 280 kcal | Portionen: 6 🍽️