Krustenlose Räucherlachs-Quiche-Häppchen

Zutaten:

3 Eier
100 g Räucherlachs
200 ml Sahne
50 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gruyère)
1 EL Mehl
1 EL Milch
Salz und Pfeffer
Schnittlauch oder Dill (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform oder eine kleine Muffinform mit etwas Butter einfetten oder Papierförmchen verwenden. Den Räucherlachs in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und glatt rühren. Sahne und Milch hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Den geriebenen Käse hinzufügen und erneut verrühren.

Die Räucherlachsstücke und die gewünschten Kräuter (Schnittlauch oder Dill) unterheben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen (Vorsicht, der Räucherlachs ist bereits salzig). Die Mischung auf die Förmchen verteilen und diese zu drei Vierteln füllen. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Gebäckstücke goldbraun und leicht aufgegangen sind. Vor dem vorsichtigen Stürzen einige Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren, ganz nach Belieben.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: ca. 180 kcal | Portionen: 4

Guten Appetit! 😋