Gebackene Kabeljaufilets mit Sahne und Gemüse

Zutaten:

4 Kabeljaufilets
2 Karotten
1 Zucchini
1 Lauchstange
1 Zwiebel
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 180 °C) vor, damit er heiß ist, wenn Sie die Auflaufform hineinstellen. Schälen Sie die Karotten und die Zwiebel, waschen Sie die Zucchini und den Lauch. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben oder kleine Stücke, damit es gleichmäßig gart. Hacken Sie die Knoblauchzehe fein. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Geben Sie dann Karotten, Lauch und Zucchini hinzu. Dünsten Sie alles unter regelmäßigem Rühren 8–10 Minuten an, bis das Gemüse weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter der Provence hinzufügen und gut vermengen.
In einer ofenfesten Form eine Schicht gekochtes Gemüse verteilen.
Die Kabeljaufilets mit etwas Abstand darauflegen.
Die Filets mit Zitronensaft beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Crème fraîche gleichmäßig über Fisch und Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist.
Die Form mit Alufolie abdecken, damit der Fisch nicht austrocknet. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kabeljau gar und zart ist. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen, damit die Oberfläche leicht bräunt. Heiß servieren, mit Reis, Kartoffeln oder einfach pur für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Garzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien: 280 | Portionen: 4