Weicher Zuckerkuchen

Zutaten:

250 g Mehl
30 g Zucker
1 Prise Salz
10 g frische Backhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
2 Eier
100 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht schäumt.

Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und die Eier unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.

Die weiche Butter nach und nach einarbeiten und den Teig kneten, bis er weich und leicht klebrig ist.

Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Eine Tarteform mit Butter einfetten und den aufgegangenen Teig hineindrücken. Die Oberfläche mit den Fingern gleichmäßig bedecken.
Den Teig weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.
Den braunen Zucker gleichmäßig darüberstreuen. Crème fraîche und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren und über die Tarte gießen.
20 bis 25 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun und die Oberfläche leicht karamellisiert ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sie noch zarter wird.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. 45 Min. | Kalorien: 350 kcal pro Portion | Portionen: 6 Personen