Zuckerfreie karamellisierte Zwiebeln: Natürlich süß, mild und köstlich

Portionen

• Für 2 bis 4 Personen

Zutaten

• 3 oder 4 große Zwiebeln (weiß oder rot)
• 2 bis 3 EL Olivenöl oder Butter
• Eine Prise Salz
• 2 bis 3 EL Wasser (optional)
• Ein Spritzer Balsamico- oder Apfelessig (optional)

Zubereitung

• Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
• Zwiebeln und Salz hinzufügen und gut umrühren.
• 25 bis 40 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
• Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu verhindern.
• Sobald die Zwiebeln goldbraun und weich sind, den Essig dazugeben.
• Weiterköcheln lassen, bis die Zwiebeln eine tiefe, karamellisierte Farbe angenommen haben.

Tipps

• Die Hitze während des gesamten Vorgangs niedrig halten. Geduld ist der Schlüssel zur Gewinnung von natürlichem Zucker.