Leichter Schokoladen-Apfel-Kuchen (unsichtbar)

Zutaten (für 8 Portionen):

4 Äpfel
2 Eier
60 g Mehl
100 ml Magermilch
20 g ungesüßtes Kakaopulver
1 EL Backpulversüße
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
20 g Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden, idealerweise mit einer Mandoline für eine perfekt „unsichtbare“ Textur.

Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und die Magermilch hinzufügen.

Leicht verquirlen.

Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver hinzufügen.

Backpulversüße und Vanilleextrakt unterheben. Zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.

Die Apfelscheiben unter den Teig heben.

Die Äpfel vorsichtig mit der Schokoladenmischung vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Eine Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Den Teig in die Form gießen und die Äpfel gleichmäßig verteilen.
Die Schokoladenstückchen nach Belieben auf oder in den Teig geben.
Mit einem Spatel leicht andrücken, um alles zu verdichten. Bei 180 °C (350 °F) etwa 40 Minuten backen.
Bereitstellungstest: Die Oberfläche sollte leicht fest sein und der Kuchen durchgebacken.
Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Für eine bessere Stabilität und einen noch „unsichtbareren“ Effekt den Kuchen nach Möglichkeit 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
WW-Punkte (geschätzt): 3 Punkte pro Stück

🍏 Tipp vom Küchenchef: Je feiner die Äpfel geschnitten sind, desto saftiger und cremiger wird der Kuchen.