Apfel-Hafer-Kuchen ohne Backen 🍰🍎

Zutaten
Für den Kuchen:
1 Tasse Haferflocken
2 Äpfel
2 Eier
1/2 Tasse Naturjoghurt
1 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
2–3 EL Honig oder Süßungsmittel nach Geschmack
1 EL Öl (optional, für eine bessere Konsistenz)
Für das Topping:
1 gewürfelter Apfel
1–2 EL Honig oder Süßungsmittel
1 TL Wasser

Zubereitung:
Äpfel schälen und würfeln.

Geben Sie die Apfelwürfel zusammen mit den Haferflocken, Eiern, Joghurt, Honig, Zimt, Backpulver, Salz und Öl in einen Mixer.
Pürieren Sie alles, bis ein glatter, dicker Teig ohne Klümpchen entsteht.

Fetten Sie eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl ein. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 12 bis 15 Minuten backen, bis Oberfläche und Rand fest sind.
Den Kuchen mithilfe eines Tellers wenden.
Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis er durchgebacken und leicht goldbraun ist.
Topping: Die gewürfelten Äpfel in eine Pfanne geben.
Honig und einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich und leicht goldbraun sind. Den Kuchen auf einem Teller anrichten und mit den karamellisierten Äpfeln garnieren.

Tipp:

Nach Belieben kann man noch etwas Zimt darüberstreuen.