Kaffee-Keks-Torte

Zutaten:
80 g Zucker
300 ml starker, abgekühlter Kaffee
250 g Mascarpone (oder Frischkäse wie Philadelphia)
2 Packungen Petit Beurre Kekse
200 ml sehr kalte Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Ungesüßtes Kakaopulver (zum Dekorieren)
Zubereitung:
Bereiten Sie einen starken Kaffee zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schlagen Sie die sehr kalte Schlagsahne in einer Schüssel steif.

Verrühren Sie in einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist.

Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Mischung, damit die Creme locker und luftig bleibt.

Tauchen Sie die Petit Beurre Kekse kurz in den Kaffee (aber nicht zu lange, damit sie nicht zerbrechen).

Legen Sie eine erste Schicht der getränkten Kekse in eine rechteckige Backform. Bedecken Sie die Form großzügig mit der Mascarpone-Creme.

Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie abwechselnd Schichten aus Keksen und Creme schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Schließen Sie mit einer Schicht Creme ab.

Glätten Sie die Oberfläche und bestäuben Sie sie großzügig mit Kakaopulver. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er fest wird und die Kekse die Creme aufsaugen können.
Zubereitungszeit: 20 Min. | Ruhezeit: 4 Std. | Gesamtzeit: 4 Std. 20 Min.
Kalorien: 380 | Portionen: 6–8