Blätterteigtaschen mit Fleisch und Ei… außen knusprig, innen zartschmelzend!

Zutaten:

1 gehackte Zwiebel
Gehackte Petersilie
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Blätterteigplatte (oder 2 für mehr Taschen)
300 g Rinderhackfleisch
2 Eier + 1 Eigelb zum Bestreichen
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark (optional)

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.

Das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Das Tomatenmark (falls verwendet) hinzufügen und vermengen. 2–3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Beiseite stellen. Kochen Sie die Eier 9 bis 10 Minuten hart. Schälen und vierteln Sie sie.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie nach Belieben Kreise oder Quadrate aus. Geben Sie jeweils einen Löffel der Fleischfüllung auf die Teigstücke. Legen Sie ein Viertel eines hartgekochten Eis darauf. Klappen Sie den Teig zu Teigtaschen zusammen und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel gut fest. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb für eine goldene Farbe. Backen Sie die Teigtaschen 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 6 bis 8 Teigtaschen