Herzhafter Schinken-Gruyère-Kuchen

Zutaten:
200 g Mehl
3 Eier
150 g geriebener Gruyère
100 ml Milch
100 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl
150 g gewürfelter Schinken
1 Päckchen Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel schaumig.

Geben Sie Milch und Öl zur Eimasse und verrühren Sie alles gut.

Sieben Sie Mehl und Backpulver zusammen und heben Sie die Mischung unter die flüssigen Zutaten. Rühren Sie, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.

Heben Sie den Schinken, den geriebenen Gruyère und, falls gewünscht, die frischen Kräuter unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen Sie alles gut, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen, damit er nicht klebt. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) etwa 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird. Den Kuchen warm oder kalt in Scheiben servieren.