Thunfisch-Fritters 😋

Zutaten:
2 Dosen Thunfisch in Wasser oder Öl, abgetropft
2 Eier
125 ml Paniermehl
60 ml fein gehackte Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, gehackt oder gerieben
1 TL Senf (optional)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Zubereitung:

1. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel zerpflücken, bis die Masse gleichmäßig ist.
2. Eier, gehackte Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Nach und nach das Paniermehl unterrühren, bis ein feuchter, aber formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Paniermehl hinzufügen. 4. Aus dem Teig mit den Händen mittelgroße Frikadellen formen und leicht andrücken, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
4. Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
5. Braten Sie die Patties in der Pfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig.
6. Nehmen Sie die Patties heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
7. Servieren Sie die Patties heiß mit Salat, Reis, Limettenvierteln, Salsa oder Chipotle-Mayonnaise.