Gefüllter Kabocha-Kürbis aus dem Ofen

Ein köstliches, ansprechendes und wohltuendes Gericht: Gefüllter Kabocha-Kürbis mit Gemüse und geschmolzenem Käse – ideal für ein besonderes Abendessen zu Hause.

Zutaten

• 1 ganzer Kabocha-Kürbis
• Olivenöl zum Beträufeln
• Zucker zum Bestreuen (optional)
• 1 Dose Maiskörner
• 1 Bund gedünsteter Mangold
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Frischkäse
• 100 g Mozzarella
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Den Deckel des Kabocha-Kürbisses abschneiden.
• Die Kerne mit einem Löffel entfernen.
• Das Innere des Kürbisses mit Olivenöl beträufeln.
• Etwas Zucker in den Kürbis streuen.
• Den Deckel wieder aufsetzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) backen. * Backen, bis das Fruchtfleisch sehr weich ist.
• Den Kürbis vorsichtig aus dem Ofen nehmen.
• Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen.
• Die Schale dabei nicht beschädigen.
• Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben.
• Die beiden Zwiebeln aus der Liste fein hacken.
• Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
• Die Maiskörner aus der Dose in die Schüssel geben.
• Den zuvor gedämpften und gehackten Mangold hinzufügen.
• Die angebratenen Zwiebeln in die Schüssel geben.
• Zwei Esslöffel Frischkäse hinzufügen.
• 100 g Mozzarella unterrühren.
• Die gesamte Mischung mit etwas Salz würzen.
• Alle Zutaten für die Füllung gut vermengen.
• Die Füllung in den ausgehöhlten Kürbis füllen.
• Den Deckel wieder aufsetzen. Weitere 15 Minuten backen.

Herausnehmen, sobald der Käse vollständig geschmolzen ist.