Überbackene Conchiglioni mit Ricotta und Spinat

Zutaten:
300 g frischer Spinat
250 g Ricotta
50 g geriebener Parmesan
12–16 Conchiglioni (große Muschelnudeln)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
200 ml selbstgemachte oder Dosentomatensauce
100 g geriebener Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Gratinform leicht einfetten.
Spinat vorbereiten: Gründlich waschen und die dicksten Stiele entfernen. 3–5 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch andünsten, bis er zusammenfällt. Etwas abkühlen lassen.
Füllung zubereiten: Den abgekühlten Spinat in einer Schüssel mit Ricotta, der Hälfte des Parmesans, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Füllung entsteht.

Die Conchiglioni kochen: In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Pasta füllen: Jede Conchiglioni mit einem kleinen Löffel mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen. Den Gratin zubereiten: Etwas Tomatensoße in die Gratinform geben. Die gefüllten Conchiglioni nebeneinander hineinlegen. Mit der restlichen Tomatensoße bedecken und mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen.

20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Heiß servieren: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Pasta ihre Form behält und sich die Aromen entfalten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien: 420 kcal pro Portion Portionen: 4