Überbackene Eier: das Rezept für einen einfachen und leckeren zweiten Gang

Zutaten

Ei

4

Geriebener Parmesankäse

80 gr

Semmelbrösel

20 gr

Natives Olivenöl extra

qb

Muskatnuss

qb

Verkauf

qb

Überbackene Eier sind eine einfache und köstliche Vorspeise , ideal zum Auftakt eines festlichen Mittag- oder Abendessens mit Freunden. Es handelt sich um ein sehr sparsames Rezept, das sich auch hervorragend zum Recycling übrig gebliebener gekochter Eier eignet und als leichter und nahrhafter zweiter Gang mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse und ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot serviert werden kann.

Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar leicht verfügbare Zutaten : Eier, geriebenen Parmesan und Semmelbrösel. Sobald die Eier in Wasser ausgehärtet sind, werden sie geschält, halbiert und das Eigelb entfernt: Zusammen mit dem Käse ergibt dies die Füllung unserer Eiweiß-„Schiffchen“.

Eine großzügige Prise Parmesan und Semmelbrösel, kurz im Ofen backen, um ein goldenes und leckeres Gratin zu erhalten, und fertig. Duftend und cremig im Biss erfreuen sie Groß und Klein gleichermaßen.

Um ein einwandfreies Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie sehr frische und vorzugsweise Bio-Eier. Um sie leichter zu schälen und die Abkühlzeit zu verkürzen, tauchen Sie sie nach dem Garen in Wasser und Eis. Wir haben eine Prise Muskatnuss hinzugefügt, aber Sie können die Eier nach Belieben mit den Gewürzen und aromatischen Kräutern würzen, die Sie bevorzugen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Parmesan durch geriebenen Pecorino ersetzen und die überbackenen Eier auf einem Salatbett oder mit gekochtem Gemüse wie Spinat, Mangold oder Chicorée servieren.

Erfahren Sie, wie Sie gratinierte Eier zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch gefüllte Eier und Eier mit Spinat .

So bereiten Sie überbackene Eier zu

Schritt 1

Die Eier in reichlich Wasser kochen1und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 8 Minuten lang.

Schritt 2

Nach dem Garen abgießen, unter einen kalten Wasserstrahl halten und vollständig abkühlen lassen2.

Schritt 3

Dann schälen und der Länge nach halbieren3.

Schritt 4

Entfernen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel und fangen Sie es in einer Schüssel auf4.

Schritt 5

Eine halbe Portion geriebenen Parmesan zum Eigelb geben5, eine Prise Salz, eine geriebene Muskatnuss und ein Löffel natives Olivenöl extra. Mit einer Gabel gut vermischen.

Schritt 6

Legen Sie das hartgekochte Eiweiß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und füllen Sie die Hohlräume mit der Eigelb-Parmesan-Mischung, sodass ein Hügel entsteht6.

Schritt 7

Die Eier mit dem restlichen Parmesan und den Semmelbröseln bestreuen. Zum Schluss noch einen Schuss Öl hinzufügen7.

Schritt 8

Im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C 20 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist8.

Schritt 9

Ihre gratinierten Eier können heiß, warm oder kalt serviert werden9.

Lagerung

Gratinierte Eier können im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter zwei Tage lang aufbewahrt werden. Sie können nicht eingefroren werden.